说起酸辣粉的来历，民间一直广泛流传着各种典故。追溯到三国时代，刘、关、张在桃园三结义, 桃园主人专门为他们做的饭菜，就是酸辣粉。以当时人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像粉条绵长，又加了特辣小尖椒、老坛酸菜、红糖、黄莲，寓意三人酸甜苦辣都不怕。后人因为其味酸辣入味，渐渐就称呼它“酸辣粉”了。酸辣粉也是河南食族人食品科技有限公司冲泡粉面系列中的一款主打产品。

食族人酸辣粉红油为底香醋增味，酥脆花生豆柔软粉丝，口感柔中有脆。要看酸辣粉的味道好不好，则主要看料包。 醋是酸辣粉的灵魂。食族人酸辣粉所选用的醋是来自于“中国醋都”——清徐县的山西老陈醋。色泽棕红有光泽，口味绵长微鲜，醇厚柔和，酸甜适度。红油辣子采用多味辛香料，选用三种以上辣椒复合搭配，新疆线椒辣度柔和、色泽红润，河南新一代颗粒饱满，辣度高，贵州二荆条色泽红亮辣度适中，精心炒制而成，鲜香麻辣，混合着麻油的浓香。菜包最大的特点就是保留了青菜与豆皮的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。而花生精选北纬37°源自“花生之乡”河南内黄县的红衣大花生，180天生长期，5㎝深度沙质土壤，12°恒定土层。4道人工筛选，两道机器色选，从100颗花生中甄选出20颗。花生仔仁饱满，果皮洁白，皮薄果仁细腻，香脆可口，营养丰富。严格遵循秘制配比，贡盐花椒等辅料黄金配比打造非凡美味。

包装采用的是全木浆制作的牛皮纸，环保材质。简单点说，就是连包装都是安全到可以食用的级别，吃了食族人酸辣粉，就是这条街上最靓的仔！